Chef et sous-chef de cuisine (10 postes)

Missions :

Lieu du travail : Canada – La province de l’Ontario.

Nature du travail : Planifie et dirige les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments, et prépare et fait cuire les repas et les aliments de spécialité.
Il travaille dans des restaurants, des hôtels, des services alimentaires centralisés, des clubs.

Fonctions principales :

Les chefs exercent une partie ou l’ensemble des fonctions suivantes :

Chef de cuisine :
– Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants faisant partie d’un établissement, des chaînes de restaurants, des centres de congrès ou toute autre entreprise ayant des services alimentaires
– Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
– Dresser des menus et s’assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
– Evaluer les besoins en aliments et, s’il y a lieu, évaluer le coût des aliments et de la main-d’oeuvre
– Superviser le travail des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
– Prendre les dispositions nécessaires pour l’achat et l’entretien du matériel
– Recruter et embaucher le personnel
– Préparer et faire cuire, au besoin, des aliments pour des invités spéciaux ou lors d’occasions spéciales.

Sous-chefs :
– Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
– Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
– Dresser, au besoin, des menus et commander des aliments et des fournitures de cuisine
– Préparer et faire cuire, s’il y a lieu, des repas ou des aliments de spécialité.

Chefs et chefs spécialisés :
– Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité, telles que des sauces, des soupes, des salades, des légumes, des plats de viande, de volaille et de poisson, et créer des pièces décoratives pour des événements spéciaux comme des banquets
– Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments
– Créer de nouvelles recettes
– Superviser les cuisiniers et les autres employés des cuisines
– Dresser, s’il y a lieu, des menus
– Commander, au besoin, des aliments et des fournitures de cuisine

Conditions d’accès à la profession :

  • Un diplôme d’études secondaires est exigé
  • Le certificat de qualification de cuisinier, offert dans toutes les provinces et territoires, ou des compétences, formation et expérience équivalentes
  • Bonne connaissance de la langue anglaise
  • Plusieurs années d’expérience dans la préparation des aliments dans un établissement commercial, y compris deux ans dans un poste de surveillance et de l’expérience en tant que sous-chef, chef spécialisé ou chef, ainsi qu’une formation en gestion, sont exigées des chefs de cuisine
  • Plusieurs années d’expérience dans la préparation des aliments dans un établissement commercial
  • Les cuisiniers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l’examen interprovincial Sceau rouge.

Conditions :

Number of available positions : 10
Degrees : DIPLOMA OF PROFESSIONAL QUALIFICATION
Sex : Indifferent
Language : English : Good
French : Good

Contract : CDI
Transportation : No
Accommodation : No
Meals : No
Flight ticket : No

Complementary :

Pour soumettre votre candidature :
Si vous possédez les qualifications requises pour le poste, merci d’envoyer votre CV (en mentionnant votre numéro de CIN) et lettre de motivation à l’adresse e-mail : [email protected] en indiquant en objet de votre email, l’intitulé du poste pour lequel vous souhaitez postuler.

Dernier délai de postulation : 24/01/2018 Seuls les candidats sélectionnés seront contactés

Recruteur : Anpaec, skills.ma

Merci de nous laisser votre candidature en nous envoyant votre CV.